用料
排骨 1斤,长豆角 半斤,面条 1斤,土豆 1个,花椒适量,大葱段适量,生姜适量,蒜瓣适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,干辣椒适量,冰糖适量,生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,十三香1勺,盐适量,香油适量
做法步骤
步骤1
将排骨放入凉水中,放花椒、料酒,煮开2分钟,焯水去掉血水。
步骤 2
排骨焯水后,捞出洗净沥干水分备用。
步骤 3
1、四季豆去除头尾,切成小段,洗净备用; 2、土豆去皮,切成小块备用; 3、准备大葱段,生姜,蒜瓣,八角,香叶,桂皮,干辣椒。
步骤 4
热锅冷油,加入冰糖,小火将冰糖炒化。
步骤 5
炒至鼓泡,变为焦糖色即可。
步骤 6
下入沥干水分的排骨,翻炒上色。
步骤 7
1、加入2勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,1勺十三香,适量盐,葱姜蒜调料翻拌均匀。 2、锅中加入水,没过排骨即可。 3、大火煮开,转小火煮10分钟。
步骤 8
加入豆角,土豆块,煮5分钟。
步骤 9
将葱姜蒜大料捞出。
步骤 10
炖至水分半干。
步骤 11
加入手擀面,铺平。 全程小火,盖上锅盖,将面闷熟。 如果面条还没熟,但是水分干了,那么就可以在锅边淋点生抽,水,老抽,香油
步骤 12
焖面熟了,搅拌均匀即可
长豆角炖排骨的家常做法 扩展
主材:剁好的排骨500克,长豆角150克,土豆一个。
辅料:大葱半根,大蒜生姜适量,干红辣椒三颗,八角2颗,花椒5克,香叶2片。
做法:排骨放入冷水锅中大火烧开,撇去浮沫后捞出,冷水洗净沥干水分。
长豆角择好洗净,切段。土豆削皮切块,冷水洗两遍捞出。大葱切段,蒜姜切片。
锅中倒入80克花生油,烧热后放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶爆香,倒入排骨快速翻炒一分钟后,加一碗清水,烧开后改小火焖烧二十分钟,倒入入长豆角和土豆块,加适量精盐、五香粉、老抽,加半勺料酒,继续焖烧五分钟,汤汁浓稠后关火,加入鸡精,即可食用。
长豆角炖排骨的家常做法 扩展
主料 豇豆200克 排骨500克
辅料 蒜10克 姜10克 油适量 盐适量 酱油适量
做法步骤
1.豇豆备用。
2.排骨切好备用。
3.蒜姜备用,
4.排骨煮煮10分钟。
5.排骨捞出下入油锅,翻炒加酱油后加水。
6.然后加入豇豆,熬制。
7.大火翻炒收汁。
8.出锅。
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写的太好了!